Náš příběh, aneb jak jsme vinohradničit začali

S manželem jsme založili malé vinařství na úpatí Malých Karpat v Limbachu. Chápeme vinohrady jako naše kultúrní dědičství, které dotváří charakteristický ráz zdejší krajiny a o které je se třeba starat s láskou a proto jsme se rozhodli, že budeme v práci našich předků pokračovat.

Hospodaříme přibližně na rozloze 2 ha vinic, které se nachází v katastru naší obce a města Pezinok. Vinařství a vinohradnictví je náš koníček, o vinohrady se staráme ekologicky, vína vyrábíme z našich vinic s minimálním množstvím chemie.

Máme rádi kontakt s lidmi, jsme nadšeni,pokud můžeme vzít zákazníka do našich vinic nebo do historického sklepa, povyprávět mu náš příběh a vždy se snažíme vyjít vstříc. Chceme zákazníkovi zprosředkovat genia loci, kterého objeví nejenom ve zdejších vínech, vinicích, ale také v nádherném prostředí Malých Karpat. Poradíme s výběrem vína na jakoukoliv údálost, připravíme odbornou degustaci nebo Vás jen tak provedeme po našem vinařství.

Ale cesta k tomu, abychom začali vyrábět vlastní víno, nebyla zase až tak idylická.

Už při studiu na vysoké škole Rado snil o tom, že by v budoucnu rád založil vlastní vinařství, však rodina měho manžela vyráběla víno už po 4. generaci. Ale začít vyrábět kvalitní a dobrá vína a prodávat ho komerčně není vždy tak jednoduché.

Pro mě jako občanku České republiky a rozenou Pražačku to znamenalo, že se budu muset přestěhovat daleko od domova, od mé rodiny, přátel a známých. Po dlouhém ale opravdu dlouhém zvažování jsem ale "vyšla" vstříc novým zítřkům a odstěhovala sa za manželem a tak se ze mě stala Pražanda žijící na Slovensku. Nebylo vše samozřejmě jednoduché, ale to by bylo na nějaký úplně jiný příběh.

Co bylo ale důležité v naší cestě (od roku 2010), hodně dlouho jsme si vlastně kladli otázku, jakým směrem se chceme ubírat, jaká vína chceme vyrábět, jakou koncepci našeho vinařství budeme mít, co vše chceme našim zákazníkům nabídnout?

A zde jsme narazili na kámen úrazu-my jsme vlastně pořádně ani nevěděli

Nejdříve jsme netušili,pak už jsme měli každý nějakou představu a to jsme se i hádali a dokonce jsme přemýšleli, že touto cestou ani nepůjdeme. Pro mě bylo toto období velmi flustrující, člověk si vytyčí nějaký cíl, ale pak vlastně zjistí,že dostat se k tomu cíli je hodně náročné. Dost jsem v této fázi o nás pochybovala, že začneme vůbec něco dělat. Snažili jsme se v této době navštěvovat jiná vinařství na Slovensku, v České rebublice i v zahraničí, hodnotili, co se nám líbí, co nám nevyhovuje, co bychom udělali jinak,nebo naopak neudělali, zkrátka chtěli jsme získat nějakou inspiraci.

Také jsme věděli, že finančně to bude ze začátku velmi náročné. Potřebovali jsme na začátek získat nějaký základ.Vědeli jsme, že je možné prostřednictvím projektů z evropské unie nějaké peníze získat.Podceňovali jsme se, že sami žádný projekt nevypracujeme a tak jsme v roce 2016 prostřednictvím sprostředkovatelské agentury zažádali o poměrně vysoký nenávratný finanční příspěvek v rámci programu Mladý farmár a doufali jsme, že to vyjde, měli jsme k tomu dobré předpoklady.

Ale bohužel,člověk míní, osud mění...chybou agentury náš projekt nebyl ani posuzován a byl na začátku rovnou vyřazen.

Současně jsme se snažili vymyslet nějakou úžasnou etiketu, ale s grafikem, se kterým jsme vše řešili, jsme se nemohli na ničem shodnout, komunikace byla obtížná, zdlouhavá. S výsledkem manžel nebyl vůbec spokojený. Další špatná nálada, vše na bodu mrazu.

Ale právě tyto situace byly pro nás zlomové. Leckdo by si řekl: "aha, tak já končím, nemá to pro mě smysl". Jenže nás to nějakým zvláštním způsobem nakoplo a od té doby se vše hnulo jistým směrem vpřed, a to:

UJASNILI JSME SI SMĚR, KTERÝM PŮJDEME

Žijeme v nádherné podhorské obci Limbach u Malých Karpat, kde vinohradnictví a vinařství má bohatou historii. Obec bývala kdysi obklopena obrovským množstvím vinohradů, Limbach býval vyhlášenou obcí, kde se výráběl skvělý Silván . Bohužel tato sláva už taková není.

Obec tězko odolává tlaku developerských projektů, okolní vinohrady mizí, mizí zde charakteristické stavby-vinohradnické domky a s nimi úžasné historické sklepy.

Jelikož jsme vinaři tělem a duší, rozhodli jsme se, že se budeme snažit zachovat tuto tradici i u nás v Limbachu, tzn., navážeme na to, co již tady naši předchůdci započali. Chceme ukázat krásy Limbachu, okolních vinic a Malých Karpat, chceme navést zákázníky, aby objevili genia loci v tom,co zdejší oblast dělá krásnou a vyjímečnou. Chceme zde zachovat pro budoucí generace zdejší vinohrady, jednak tím, že obhospodařujeme stávající a take tím, že budeme vysazovat vinohrady nové.

A nakonec našim cílem je take zachovat některé charakteristické stavby, jako například náš historický sklep, či degustační místnost, které odráží historii zdejších německých obyvatel, žijících na území Limbachu do r.1945.

ZAČALI JSME SI VĚŘIT A SAMI SI PODÁVÁME PROJEKTY NA ZÍSKÁNÍ DOTACÍ.

Jak se říká, všechno zlé je pro něco dobré-neúspěch v roce 2016 nás neodradil, často jsme si říkali, že nám snad ta vysoká škola na něco byla, tak to musíme zvládnout sami. V následujících letech jsme podali několik projektů a přes nemalé potíže s projekty jsme byli úspěšní. Získali jsme tím aspoň základní finanční prostředky a společně s našimi penězi jsme se pustili do opravy vinohradů či nákup potřebného technologického vybavení.

ZKONTAKTOVLI JSME SE S CHÁPAVÝM A PRACOVITÝM GFARIKEM, KTERÝ NA NAŠE PODNĚTY ZHOTOVIL CHARAKTERISTICKOU ETIKETU

-přesně si pamatuji ten okamžik, kdy jsem v roce 2018 těsně před Vánoci byla zoufalá, že skoro rok tvoříme etiketu a nic vlastně nemáme. Sedla jsem si večer k počítači a začala hledat...ale koho, někoho na Slovensku, v Čechách? Ja vůbec netušila.Ještě ten večer mi však padla do oka společnost na Moravě, která na můj vkus tiskla nádherné etikety, prostě originální. Hned ten večer jsem psala email, že sháníme šikovného grafika, který by nám zhotovil nejenom etikety, ale logo,jestli jsou schopni nám s tím pomoci. Slovo dalo slovo, další měsíc jsme měli schůzku a za další dva měsíce návrh našeho loga a etikety na víno.

Naše etiketa vystihuje prostě nás: Limbach, vinohrady, Malé Karpaty a vinárstvo Loczi z Limbachu: Prozkoumáte-li detailně kresbu, najdete mnoho motivů, které vás přenesou do našeho vinařství a okolí. Od srdce vinaře poskládaného z bobulek vína se rozbíhají cesty po pomyslné mapě milované krajiny, jeho tělem prorůstají kořeny a okolní střípky odkazují na místní lesy i vinice, památný strom Limbu, který je ve znaku obce Limbach, kostelní věž v Limbachu, schůdky do vinného sklípku i např. slovenský dvojramenný kříž.

podívejte se na video zde 

V ROCE 2017 a 2018 JSME PRŮBĚŽNĚ ZAČALI OPRAVOVAT VINOHRADY, NAŠE VÝROBNÍ PROSTORY A DEGUSTAČNÍ MÍSTNOST

Vinař se musí vinohradům věnovat, pokud chce kvalitní víno. Postupně jsme i díky dotacím opravili sloupky a vysadili nové keře, v průběhu let postupně přecházíme na ekologičtější obhospodařování vinohradů, nepoužíváme herbicidy, postřiky máme ekologické.

Ve výrobních prostorech se víno vyrábělo a uchovávalo odjakživa , prostory jsme pouze opravily, tak abychom našim zákazníkům mohli ukázat nejenom historický původ těchto prostorů, ale s klidným srdcem ukázat, kde víno vyrábíme a skladujeme. Také jsme průběžně dokupovali potřebné technologické vybavení.

I náše degustační místnost prošla změnami, zachovali jsme opět původní interiér a pořídili potřebné vybavení.

V ROCE 2019 JSME JIŽ OFICIÁLNĚ NAFLAŠKOVALI NAŠI PRVNÍ PRODUKCI

Byl to pro nás náročný rok, hodně práce, ale úsilí stálo za to. Naflaškovali jsme odrůdu KERNER a odrůdu SVATOVAVŘINECKÉ z roku 2017, které nám rok zrálo v barikových sudech. Od jara tohoto roku máme tyto vína v naší nabídce.

"Jen tak" jsme se zkusili účastnit významné vinařské soutěže:

Prague Wine Trophy 2019

a vyhráli jsme s odrůdou Svatovavřinecké barikové regionálního championa. Co pro jiného vinaře třeba samozřejmost, pro nás je to obrovké zadostiučinění. Trochu odměna za naše úsilí, trochu ujištění, že víno chutná nejenom nám a že jdeme správným směrem.

A společnost, která nám tiskne naše etikety přihlásila etiketu do soutěže:

Obal roku 2019,

kde se účastní jak české, tak slovenské firmy. Etiketa se líbila i odborné porotě, kdy jsme vyhráli nejlepší vinnou etiketu.

Už jsme s manželem ušly nemalý kus cesty, no již teď vím, že ještě delší kus máme před sebou. Čeká nás spoustu dalších výzev např. výsadba nového vinohradu nebo oprava historického viného sklepa.

Každopádně doufám, že náš příběh Vás inspiruje k tomu, aby jste náš kraj navštívili a pokusili se z něho získat to nejlepší, co poskytuje.